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coloniale" au gré des pérégrinations anciennes du chef cuisinier. Depuis son apprentissage à la" Mère Guy" à Lyon, cet amateur de voyages a exercé dans les plus grands établissements de Genève hôtel intercontinental, Munich" Le Gourmet" Paris" La Grande Cascade" Chicago; Guadeloupe" La Plantation" Saint-Barthélemy; Luxembourg Ce bourlingueur dont l'assiette' ne connaît pas de frontières, a même cuisiné sur le pont d'un' yacht pour un sultan d'Oman. Désormais, le voici à son compte, mais chez les autres. Toujours par goût de la liberté." La cuisine elle-même me plait toujours autant, mais je ne pouvais plus travailler en restaurant, avec trop de stresse et d'ordres' à recevoir, justifie Emmanuel. Cuistot à domicile, c'est' un créneau qui se développe de plus en plus.

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