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Actuellement chef de cuisine au restaurant Julie Caroline de la Maison Malartre http//www.maison-malartre.fr: situé aux Halles de Lyon Paul Bocuse http//www.halles-de-lyon-paulbocuse.com.: Nexerçant mon métier que pour le service du déjeuner, jai décidé de diversifier mon activité afin de vous offrir un moment raffiné et gourmand le temps dun dîner en amoureux, dune soirée entre amis ou même pour un dîner daffaires, le tout CHEZ VOUS voir rubrique Chef à domicile, comment ça marche? Ma passion pour ce métier est arrivée dès mon plus jeune âge auprès de ma mère et de ma grand-mère. Issu dune famille à la fois sicilienne et savoyarde, jai baigné toute mon enfance dans une ambiance chaleureuse et conviviale où il était essentiel de se retrouver autour dune immense tablée, sublimée par une odeur de cuisine méditerranéenne. Cest ainsi que jai pu développer mon goût, mon odorat et en grandissant ce fut comme une évidence, je voulais devenir cuisinier.
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Jean-Rémi Joly, ce baby" chef" lyonnais LCI.
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